枣糕（不用打发蛋白蛋黄）

好吃不腻，比蒸出来的香很多
用来做小孩的早餐也棒棒哒
最重要的是不用打发蛋白蛋黄

用料  

枣糕（不用打发蛋白蛋黄）的做法  

1. 红枣洗干净去核，加水煮大概15分钟（水不用多，刚刚没过就好）煮到水快见底

2. 把锅里的水倒掉，放进搅拌机（榨汁机，料理机随便你），加纯净水70g搅拌打烂

3. 打得好像这样枣泥比较细腻

4. 用一个高一点大一点的碗打入6个鸡蛋！因为所有材料都在这里面做，所以碗要够大！而且无水！然后加入红糖和白糖（家里红糖没有了我就放了白糖）……红糖可以上色更好看

5. 打蛋器搅拌均匀，不用打发

6. 加入泡打粉5g小苏打5g打蛋器搅拌均匀！ 加入红枣打蛋器搅拌均匀！ 加入160g玉米油打蛋器搅拌均匀！      这里搅拌均匀了3次！不用打发，均匀就好！

7. 低筋面粉分三次加入，每次都用打蛋器搅拌均匀，不要过度，免得面粉起筋

8. 搅拌均匀后是这样！记住，不要打发！！

9. 把蛋糕糊倒入28×28的方盘里，当然底下铺上吸油纸或者油布，为了方便脱模……上面均匀撒上白芝麻……大力震出大气泡……烤箱200度预热5分钟，上下层180度烤30分钟（根据自己家烤箱脾气来）

10. 烤完把枣糕拿出来，用筷子或者叉子插进去，看出来的时候有没有沾上蛋糕糊，如果有证明里面没熟……可以放进去烤箱，温度稍微调低再烤一下……烤完倒扣在铁架上，撕掉下面的油纸，翻过来放凉

11. 当当当当……整个屋子都是香味……

小贴士

1. 加水跟红枣一起搅拌的时候，切记水不能多，不然烤的时候里面是湿的很难干
2. 烤完拿出来不着急切，用筷子或者叉子确认里面是否熟了不会湿答答，如果会，就重新放进去烤箱，温度调低一点多烤一下
3. 全程不用打发！搅拌均匀就好，最好用电动打蛋器，因为比较好搅拌