牦牛肉

2021.01.13
牦牛肉还不太会做，先试卤着试试吧。
试吃牦牛肉口感粗，有韧劲。下次加压的时间可以延长。

用料  

牦牛肉的做法  

1. 牦牛肉，切拳头大的块，泡清水中两个小时，去除血腥。冷水下锅，放黄酒（料酒）约20毫升、2－3片姜，开中火水开后煮5分钟，用温水洗净血沫备用。

2. 高压锅不盖盖子加入所有的调料微微加温，，放入牦牛肉。盖好加压锅盖，上汽后煮30分钟。关火。

3. 压力解除后，稍冷切片即食。

小贴士

1、盐的量根据水的多少和个人口味适当增减。