用牦牛肉做潮汕牛肉丸
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潮汕牛肉丸已有百年历史传承，被评为“中华名小吃”。牛肉丸制作原料主要有牛肉淀粉的，讲究手工制作，口感爽脆。也是广东有名的小食
用料
| 牦牛肉 | 1500克 |
| 盐 | 120克 |
| 冰块 | 500块 |
| 淀粉 | 240克 |
| 味精 | 80克 |
| 秘制调料 | 100克 |
| 炸蒜油 | 100克 |
用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法
先去除筋膜，改块
![用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第2张]( "用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第2张")
将肉块加工成肉碎
![用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第3张]( "用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第3张")
将肉加工成肉泥
![用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第4张]( "用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第4张")
开制冷先加工15分钟
![用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第5张]( "用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第5张")
最后加入炸蒜油，秘制调料搅拌5分钟
![用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第6张]( "用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第6张")
温水定型
![用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第7张]( "用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第7张")
最后煮20分钟即可出锅
![用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第8张]( "用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
做潮汕牛肉丸一定要控制好温度
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