潮汕牛肉丸红酱芝士意面

可以是任何一种意面，macaroni，penne，fusili，spaghetti，linguin……家里有哪种就用哪种。我最近经常做意面，所以干脆记录下来

用料  

潮汕牛肉丸红酱芝士意面的做法  

1. 一个炖锅坐水，水里放几小勺盐，还可以滴几滴油，把水烧开。另一边就开始把蔬菜这些洗切好。炖锅水开后把意面放进去煮，煮的时间每种意面不同，大家可以自行看包装袋说明或者直接把面捞起来捏一捏，看看还有没有白芯之类的。另一口平底锅放适量油把切洋葱粒和蒜粒放进去炒香（我一般是会放洋葱的，照片中没有放是因为家里刚好没有了，大家有的话就放）。洋葱和蒜炒香后把西红柿放进去小火煸炒，大西红柿的话尽量切小一点，切成丁，比较容易炒成酱。讲究一点的也可以先把西红柿去皮。我懒，没有去

2. 西红柿炒糊后把口蘑放进去一起煸炒，炒软，然后把牛肉丸片放进去继续炒。再把40g西红柿酱放进去炒。可以磨一些黑胡椒进去调味

3. 这时候意面也煮好了，把意面捞进酱汁里，可以舀点煮意面的汤汁进去。把每一根意面都裹上酱汁

4. 磨更多的黑胡椒进去，再调一点盐，把新鲜欧芹也放进去翻炒均匀

5. 把芝士放进去翻炒均匀

6. 起锅。迷迭香点缀

7. 也可以欧芹点缀

8. spaghetti。这个里面放了西兰花🥦

小贴士

我一般家里有什么蔬菜的话也尽量会放点蔬菜进去，因为不想只吃意面和肉