烤牦牛肉干

纯属偶然。
偶然看到这烤牛肉干的做法，当即决定把那攒了些时日的2两牦牛肉做成牛肉干，而且，立即动手。反正，原本的计划早就处于徘徊不定，放弃的边缘。2两牦牛肉并没有多少，正适合少量尝试，万一砸了锅也损失不大。只不过，这么点肉在烤箱里显得太空旷，空气炸锅的容量就正好。2两肉，疏密有间，基本上铺满底。烤到最后，牛肉收缩到出乎意料，原本看起来正好合适的空间到头来竟然也显得空旷无比。。。
很干，很香。。。

鉴于100克肉所用佐料分量很少，不不便于计量，仍按500克肉量所需录入。

用料  

烤牦牛肉干的做法  

1. 牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水

2. 切成手指粗细的条

3. 葱白切丝，姜切粗丝，大蒜拍散剁成茸

4. 干辣椒剪成段

5. 将牛肉条，葱姜丝，蒜蓉，干辣椒，倒入碗中

6. 加入所有调料，

7. 用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上

8. 从汤汁中捞出牛肉条，摊开

9. 在牛肉上薄刷一层油

10. 放入空气炸锅烤篮中

11. 放入炸锅

12. 200度，烤30-40分钟

13. 中途不时取出，翻面

14. 补刷一层油

15. 牛肉干焦，出锅

16. 倒入盘中，撒芝麻

17. 用绿叶点缀

小贴士

没有有空气炸锅也可以用烤箱烤制
烤制时间根据烤箱/炸锅实际情况及牛肉用量酌情调整。