雪绵豆沙
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用料
雪绵豆沙的做法
将蛋清，蛋黄分离，蛋清用电动打蛋器打发成硬性发泡（即盆朝下不会掉下来，成个直立小直角）
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打发好后，在蛋青中加入淀粉和面粉，我这是3个蛋清，加了1把淀粉，三分之一淀粉量的面粉，搅拌在一起
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把豆沙搓成合适大小的圆球，然后裹上淀粉备用
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把豆沙放入蛋清中沿一个方向打圈裹上蛋清糊，然后放入油中炸
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炸2遍，色泽金黄，即可捞出享用
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小贴士
面粉和淀粉比倒1：3
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