豆豉辣排骨
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用料
排骨 | 500g |
八角、桂皮 | 适量 |
豆豉 | 30g |
小红尖椒 | 两个 |
葱 | 两根 |
姜蒜 | 适量 |
豆豉辣排骨的做法
排骨洗净,切小块,入沸水中焯去血水,小红尖椒洗净,切圈,葱切葱花,姜蒜切粒。
锅内热油至六成热,下排骨炸至金黄色,捞出,待用。
锅内留底油,爆香姜蒜,八角桂皮,下排骨爆炒两分钟,将豆豉、盐、鸡精、适量水,放入锅内,焖煮五分钟至汤汁收干,倒入小红尖椒炒匀,淋上生抽陈醋,撒上葱花,即可。
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