广东人的水煮鱼

吃的不是很辣，不用太复杂

用料  

广东人的水煮鱼的做法  

1. 花椒，桂皮1块，八角2颗，干辣椒6个，豆瓣酱2大勺，姜切片，蒜拍碎
   料酒半杯
   鱼骨鱼头只加盐两面煎金黄备用
   鱼肉加生粉，花生油，盐，鸡粉腌制10分钟
   准备一大壶开水备用
   开始：锅里热油，花椒，桂皮，八角，干辣椒，姜蒜爆炒几秒，然后加入豆瓣酱爆香，接着加入料酒，倒入开水煮开，加入盐酱油蚝油，加入豆腐炸（油炸），莴笋，盖上盖子煮10分钟捞出（因为我喜欢吃比较软的豆腐炸，所以煮了5分钟之后再加入莴笋，莴笋滚5分钟也可以的了，捞出时我顺便把那些调味料捞出扔掉了，因为讨厌吃的时候咬到花椒），接着放入绿豆芽，放下泡3秒钟半生熟捞出，接着把煎好的骨头放下去捞一遍，几秒钟就可以了捞出，最后加入生鱼片，放下10秒左右连汤直接倒出盘中（捞出的时候看起来是不够熟透的样子，8成熟左右吧）接着散上盐西葱。
   最后一步：锅里热油，花生油和芝麻油，爆香辣椒面，就是一颗颗干辣椒籽那种，直接倒在盐西葱上面，开吃！