家常笋子烧牛肉

用料  

家常笋子烧牛肉的做法  

1. 市场上买的泡好的笋，切滚刀块，开水焯3分钟。

2. 牛腩切块，大小根据自己喜好来就好。先冷水泡30分钟，再放入开水中焯2分钟，去除血水。

3. 备好佐料，待用。

4. 热锅冷油，油比平时炒菜多一些。先放入牛腩炒2分钟，然后放入大料，炒2分钟。再加入豆瓣酱，翻炒出味，加2勺生抽（老抽颜色深，会导致最后颜色不红亮，所以我选的生抽）。

5. 放入笋子翻炒5分钟，然后加水（可以多加一些，中途加的话，会影响味道），大火煮开，关小火继续焖1.5～2小时，根据个人口味调节。

6. 出锅前5分钟加入蒜瓣，出锅后加入香菜摆盘即可。