小松茸炒辣椒🌶️

又到了松茸季，今年没买大松茸，买的小松茸（便宜）可以炒、可以做馅、可以煲汤、也可以生吃醮料吃……

用料  

小松茸炒辣椒🌶️的做法  

1.     最小号的松茸（2-3公分大）顺丰快递到家，捡出来放冰箱冷藏保存，后面几天再找时间来收拾。

2.    处理小松茸也不可以泡水时间太长，几分钟即可，泡掉表面灰尘，然后在流水下抠掉松茸根部的沙土，头部深咖色色不需弄掉，稍微冲洗几下就好。如果是大个的松茸处理起来水都不要泡，特别是头部和衔接处的小茸茸更是好东西，不要洗了。另切松茸最好是用陶瓷刀，金属刀会影响松茸的气味。

3.    辣椒条干锅压炒（这个辣椒皮有点厚），略带虎皮后放1/3炒勺的油翻炒片刻出锅备用。

4.     一勺食用油、几个小米辣圈、大蒜片爆香

5.     倒入松茸翻炒，很快就会出水，稍微炒一下马上放入之前干煎过的辣椒，同炒均匀后放入1小勺盐调味，可以加1汤匙生抽。尝尝味道出锅。

6.     简单又不失营养的美味，几分钟搞定。

7.    在青岛餐厅里缺青菜吃，三颗大麦菜豪不犹豫全炒了。再来一个昨晚上煲的汤，齐活了开吃。

小贴士

如何处理松茸我之前的菜谱里专门有详细介绍。