海参保温壶发法

去年的夏天，妹妹在反复头疼，总是查不出病因后，在华山医院确诊出中枢神经系统感染发炎，大量激素治疗后需要补充蛋白质，于是选择了海参，在经历了好几次的摸索与尝试后，感觉用保温壶发更妥当，不会需要考虑火力的问题，现在写来，分享给大家，如果你不善于厨房，这个方法是比较保险的

用料  

海参保温壶发法的做法  

1. 海参清水冲洗干净，放入干净无油的容器中，最好是有盖子的，放入冰箱0度层中，如果没有这一层，就在水中放入用纯净水制作的冰块。

2. 24小时后取出换水，继续放入冰箱。再经过24小时后取出。总共泡发48小时。

3. 取出的海参，用剪刀沿着肚子上的小口剪开，去除泥沙杂物和尾部。冲洗干净。

4. 保温壶（我用的是1.8升的大保温壶），加入刚烧开的纯净水，大约到2/3的量，盖子打开散热约8分钟左右，放入洗干净的海参，拧紧盖子，放置24小时，（夏天可适当减少半天时间，冬天则不需要散热这一步）。

5. 取出，即成为泡发好的海参。当然，如果希望口感更Q弹，可再放入冰水里浸泡24小时。

小贴士

海参泡发，与海参的大小不同有很大关系，我用的是100头的。图片上是冷水浸泡48小时，还未进保温壶的。泡发好后，可继续保存在冰箱冷藏，但一定要每天换水，而且时间不要超过5天，不然口感会差，可单独小袋装后放冷冻，取出冷藏解冻，口感差不多。