测试,用保温壶发酸奶
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20年冬非常冷的那几天,我试验用保温壶发酸奶成功了,如果家里没有发酵机、酸奶机、烤箱的厨友们可以试试,很简单的。
用料
牛奶 | 1000克 |
细砂糖 | 70克 |
酸奶菌粉 | 1小包 |
测试,用保温壶发酸奶的做法
现有的能保温的容器都可使用,使用前做好消毒工作,用滚水冲洗容器,晾干或用厨房纸吸干水分后使用。这个一定要做好,保温容器很容易滋生细菌的。
酸奶粉我只用过川秀的,注意储存温度,夏天太热了容易失效,最好把它放冷冻保存。
本次试验用的这款,仔细看上面写的使用方法,43°C发8-10小时。
把牛奶与砂糖加热至酸奶菌粉需要的发酵温度,再与酸奶菌粉搅匀,装入保温壶,盖紧盖子即可。
我没有特意寻找温暖的地方放置,就搁在餐桌上,那几天特别冷,室温不到10度,10小时后打开盖子发酵成功了,发好的酸奶要将它倒出来另找一个容器装好,放冰箱冷藏。如果放在温度高一些的环境,应该能发得更好,比如冰箱顶部,或是一些电器散热的位置温度也会高一些的。
如果是炎热的夏季,可以装在普通的容器里,如玻璃瓶、塑料瓶,密封好放在能被太阳照射到的地方发酵。
小贴士
1、消毒工作必须做好。
2、按酸奶菌粉上的使用方法来操作。
3、天冷就使用能保温的容器发酵,天热就搁在高温的环境下发酵。
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