营养晚餐-锅塌豆腐第一步
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锅塌豆腐主要就是做豆腐夹,烧一烧酱汁很容易的~
用料
老豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
肉馅 | 一点 |
葱 | 1/3根 |
香菇 | 1朵 |
营养晚餐-锅塌豆腐第一步的做法
葱,香菇剁碎加入肉馅中
加入料酒,生抽,蚝油,盐,黑胡椒,花椒油,一个方向搅拌均匀,直至肉出浆(就是有种黏糊糊的感觉)
豆腐切薄片,0.3cm-0.5cm吧!
开始夹馅儿啦
把所有都夹完,放入盘中备用
这样一层一层还是挺漂亮的~
多出来的馅儿,做几个藕夹吧
藕要切连刀片,像这样
来个动态的感受一下
完成(后面几个馅儿不够了有些空心的,忽略)
我懒得先沾面粉再沾蛋液,就直接弄在一起了,稍微加点儿盐
锅里加入可以没过食材一半以上的油
豆腐裹一层浆,中高温下油锅!
至两面金黄,出锅就是这样子~直接吃会有点油腻,晚上烧一下哦
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