锅塌豆腐
来源:菜肴屋 阅读:2.34W 次
豆腐!应该是每个家庭最普通的家常菜哦
我们东北人就非常喜欢吃豆腐。na我家来说ba,隔三差五就得有一道豆腐的菜,今天要做一道,锅塌豆腐
来与大家分享
用料
北豆腐一块 | |
鸡蛋2个 | |
鸡汤 | 适量 |
料酒、胡椒粉盐、糖,淀粉各适量 |
锅塌豆腐的做法
1.将豆腐切成1.公分厚的片,大小块随意。平铺在盘子里,撒上少许盐、胡椒粉适量,腌制一下
2.鸡蛋搅成蛋液,将腌制好的豆腐片,粘上淀粉待用
3.不沾锅预热后,刷上一层油,把沾有淀粉的豆腐片裹上鸡蛋液,下锅用中火煎制3--4分钟,翻面再煎至3--4分钟为止
4.加入姜丝、烹入料酒、加入2手勺鸡汤、或高汤,少许胡椒粉、盐、白糖各适量,然后收汁出锅装盘即可锅塌豆腐好了
小贴士
煎制豆腐时千万不要心太急了,端起锅来晃一晃,如果能晃动了,再翻面煎制
此菜不用一滴酱油和鸡粉味素等,保持菜的色泽,和原汁原味的口感哦
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