蔓越莓红枣红糖发糕

还算简单快手的糕点，一个小时内能够搞定！绵软营养！

用料  

蔓越莓红枣红糖发糕的做法  

1. 低筋粉中加入赤砂糖、泡打粉、酵母混合均匀，再倒入水搅拌，用手揉几下后加少许猪油，将面团揉光滑盖保鲜膜醒10分钟。

2. 将蔓越莓、红枣切成碎，和芝麻混合装在一个盘子里。

3. 醒好的面团再用手揉一下，揉成球形，按在装有蔓越莓、红枣黑芝麻的盘子上，将面团压扁一些，让面团沾上蔓越莓、红枣黑芝麻。

4. 竹蒸笼上铺上硅胶垫，将有蔓越莓的一面朝上放，放在蒸笼里醒15到20分钟，用手摸起来像耳捶般柔软，再冷水上锅用中小火蒸，直到水开后再蒸10分钟即可。

小贴士

1、冷水小火上锅蒸有助于发糕更柔软，减少二发的时间。
2、此发糕用的低筋粉，揉成面团的形式，口感更好！
3、赤砂糖的重量我没有称，如果红糖有结块的，请务必先溶于水。
4、猪油可放可不放，放了猪油面团更柔软，不沾，个人感觉。  
5、想趁热切发糕的话刀很容易沾上发糕，但如果把刀包上薄薄的保鲜膜以拉锯的方法切就不会了，切口会比较光滑。