辣酒煮鲍鱼

自己折腾的菜谱，综合了比如辣酒煮花螺，啤酒鸭之类的做法～～～很好吃

用料  

辣酒煮鲍鱼的做法  

1. 鲍鱼处理干净，跟壳分离，鲍鱼肉横竖切几刀，以便入味～壳洗净以后用开水烫过留用。

2. 姜切片蒜切蒜末，先炒料，姜蒜下锅爆香，然后加料酒少许，豆瓣酱少许，继续翻炒…有香味以后，加入啤酒一罐，然后盖上盖子焖两分钟

3. 鲍鱼下锅，翻炒片刻以后，盖盖子焖煮五六分钟，等鲍鱼缩成小块，变色，然后揭盖收汁。

4. 出锅，鲍鱼壳平铺，鲍鱼一个一个放回壳上，然后把锅里收好的汁浇在鲍鱼上，完成！

小贴士

注意豆瓣酱的使用，别太多了，会咸，根据自己口味来调整。