超美0失败西红柿鸡蛋汤注意事项
来源:菜肴屋 阅读:2.31W 次
根据微博小高姐的方子做的,具体步骤我就不放啦,这里主要分享一下想要美美的&零失败需要注意的地方🔆
这种慢节奏的汤很适合新手,做出来美美的很有成就感^ ^
用料
西红柿 | 2~4个 |
鸡蛋 | 2~3个 |
盐 | 根据口味 |
淀粉 | 看情况 |
蒜苗根 | 1根 |
胡椒粉 | 适量 |
超美0失败西红柿鸡蛋汤注意事项的做法
1、如何判断淀粉是否适量?
淀粉在西红柿煮开3min后放,将调好的淀粉水分次放入,每放一次充分搅拌,因为汤处于滚开的状态,当看到汤像肥皂泡的质感一样咕噜咕噜的时候,说明淀粉水恰到好处ヾ ^_^♪忘拍图了😅2、如何打出超美蛋花?
关键点有三:
放淀粉后再倒入蛋液;
向滚开的地方倒入蛋液;
边倒边搅散。
满足以上三点就可以获得比较好看的蛋花了。
如果想得到图示的蛋花状态,需要在关火后继续搅拌,直至蛋花层与底下的西红柿层合二为一就OK啦,总而言之就是搅拌☺️关火后进行后期调味,盐一定不要少放,否则不香的,根据个人爱好放胡椒粉。放一次后尝一尝,就可以避免太咸or太淡啦。
标题图片中,我最后撒了些蒜苗根部切出来的碎屑,挺提味的,大家可以尝试一下哦。
小贴士
小高姐有说,汤是否够好喝的关键在于西红柿是否够味儿,但是只要按照上述要点做蛋汤,颜值方面是可以保证的啦。
祝大家收获香香美美的蛋花汤^ ^/
热门内容
大家都在看
最近更新