又萌又清新青菜软圆子
来源:菜肴屋 阅读:1.32W 次
周末爷爷做萝卜丝团子多了好多糯米粉,于是晚上就和老妈搓了小圆子吃。
苏州这边叫法很多,娘娘之类的简直找不到吐槽点= =,我家称其为“逆咦子”,听起来软乎乎的和口感一样。(◕‿◕✿)
一家都是青菜星人,所以只加简单的青菜味道就好吃到一口气吃了20个!蘸上一点点蒜蓉辣酱更是~啧啧~一本满足!
黑暗料理界可以尝试加其他的东西。(。・д・)ノ゙
为保手艺不失传,特此为记。
用料
水磨糯米粉 | |
温水 | |
青菜 | |
猪油 | |
盐 |
又萌又清新青菜软圆子的做法
将水磨糯米粉倒进较大的容器,容器一定要够大动作揉面,因为力道大揉出来的才有嚼劲啊o (◡‿◡✿)
一边加温水一边揉啊揉,一定要慢慢加温水,一下子加多了就跟四块五做南瓜饼似的了(´Д`)
一直揉到干粉们都变成一个大面团,并且面团表面没有潮湿到粘手也没有严重干裂,就差不多啦!
然后从面团上捏下鹌鹑蛋两倍大小的小面团,用手掌捏几下,来让表面光洁没有裂纹。
确保没有裂纹后就可以放到手心里搓啦,有裂纹的话搓几下就散掉了。搓的时候也不能太用力,否则搓出来的形状会很猎奇
(;≧皿≦) 失败案例见图
(*ノ▽ノ) 成功案例见图
搓完之后烧开一锅水,沸腾后就可以放小圆子啦,接着放猪油和盐调味。
最后放洗净的青菜。
小贴士
口感好到年幼无知时企图用来当口香糖吹泡泡!
木有猪油用其他油也可替代,大约就是少了那种香味罢了。
青菜要多洗一些,煮着煮着就看不见了(゜▽゜;)
煮粥的时候扔几颗进去也很棒~
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