阳泉特产面筋
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面筋的口感有劲道,切成薄片炒炒,可以当菜吃,也可以当主食吃
用料
阳泉特产面筋的做法
先把土豆煮好,煮的软软的,趁热剥皮
用压河捞的那个铁东西压煮好的土豆,最好压两遍 (是为了更细腻)
压好之后五斤土豆大概两斤半面(大概这个比例)
把土豆和面和好(千万不加水),加盐和花椒粉,擀成薄厚适中面块(如图)
和蒸馒头一样,底下铺个布布,大火40分钟。
拿出来晾,晾成深黄色(如图)切片就能炒
小贴士
晾的透透的,是硬的,才好吃,有劲道
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