腰蛤猪肝

用料  

腰蛤猪肝的做法  

1. 猪肝洗净，用盐，料酒，生抽和淀粉腌制20分钟；

2. 腰蛤用盐水养半天，滴入几滴油，利于吐出泥沙；

3. 准备姜片和葱段；

4. 热锅冷油，如葱段姜片，炒出香味后入腰蛤，洒料酒，炒至开口；

5. 炒好的腰蛤留下带肉的半边装盘；

6. 猪肝汆过热水后，倒入炒至过腰蛤的汤汁内煮1分钟；

7. 盛出猪肝装盘；

8. 葱花切好；

9. 大蒜切末；

10. 葱和蒜撒在猪肝和腰蛤上；

11. 盘内倒生抽，锅内将油烧内，浇至葱蒜末上起香后即可食用。