清炒腰蛤

印象中，腰蛤一般都是爆炒吃，那大家试过这种带汤的腰蛤吗？也是非常美味的；原料非常的简单，葱姜蒜几乎是家庭做菜必备的，所以不需要特地准备调料；我和我的先生之所以非常钟爱这种吃法，因为我们很喜欢吃面，腰蛤吃完余下的汤料，下点面，然后淋上汤汁（合着葱姜蒜一起，汤可以多一点）拌一下，吃起来真的很鲜美；而且多吃葱姜蒜对身体也是有好处的，这样剁碎以后的好处就是吃起来口感好，所以切记，一定要切很细，但是不要剁成泥哦

用料  

清炒腰蛤的做法  

1. 腰蛤洗净沥水备用

2. 葱姜蒜切成细末（如果喜欢吃的可以多却一点，会非常香）

3. 热锅下油，倒入葱姜蒜末爆香，然后下腰蛤翻炒30秒，喷入黄酒适量

4. 加水，水量多少可以自己决定，我一般都放差不多和腰蛤齐平，因为第二天一早汤汁要拌两人份的面

5. 蒙盖大火煮到腰蛤开口，这个过程要留心，一般我是看到有部分开口了就把锅盖拿掉了，然后轻轻用铲子翻几下，到全开口后调小火就可以开始➕盐，然后放一点点的白糖吊鲜，千万别放太多整成甜的就不好吃了；这个速度要快，否则肉烧的太老缩水影响口感；

6. 最后装盘就可以了；这样烧好以后的葱姜蒜末非常的香，烫汁也很鲜美，我和老公都非常喜欢用这个汤汁就着葱姜蒜末拌面条吃；非常美味；