豆瓣酱炒手撕鸡胸肉配香菇洋葱-托尼厨房 No.20

第二十个菜谱了，虽然也没啥太值得纪念的，就用相机来拍拍，其实略烦，应该像b站上直接找个兄弟来录视频有趣，哈哈

用料  

豆瓣酱炒手撕鸡胸肉配香菇洋葱-托尼厨房 No.20的做法  

1. 照例的材料图，鸡胸是冷冻的，所以前一天晚上可以拿出解冻

2. 先煮鸡胸肉，因为是手撕嘛，生的时候撕不掉啊！煮的时候稍许放点盐和其他调味料（我放了七味粉），煮的时候要用筷子戳一下，基本上8成熟即可

3. 煮完的鸡肉立刻放水降温，最好有冰水。貌似白斩鸡就要这么处理，借鉴一下

4. 开撕…我撕了好久的感觉……注意鸡丝大小保持一定的水平即可，一盆粗鸡丝和一盆细鸡丝相差的只是动筷子的次数而已

5. 撕完的鸡丝（其中肯定还有些未熟透的），加上少许盐、黑胡椒碎和淀粉搅拌

6. 先放油炒一下拌好的鸡丝，基本熟成

7. 盛出鸡丝后，再倒油，倒入大蒜末、姜丝、洋葱丝，调味三宝果然是把厨房一下变香了

8. 下香菇丝

9. 鸡丝和豆瓣酱来了！炒一会之后可加非常少的水，盖盖闷一小会，起锅前再放点糖和盐，试口味而定

10. 出锅就趁热吃吧，多加两碗饭也不要介意哦

小贴士

1. 香菇切丝时一般把伞柄去除
2. 香菇和鸡肉是绝配，两样很鲜的东西早就了香菇鸡肉味的经典熟泡面，想想那个绿色的包装袋，可能是仅次于红烧牛肉外的最佳口味了
3. 由于要放豆瓣酱、所以盐要少放
4. 时间不充裕的可以直接把鸡胸肉切丝，不过菜名就要微调了