*鸡蛋秀*玉子烧（两种口味）-托尼厨房 No.14

源于美亚买的玉子烧煎锅（非常小），运到第一天就立马尝试，虽然第一次卖相一般，但味道还是不错的，普通平底锅不太好做这道，有兴趣也可以买个锅，加运费100rmb不到。

另外，玉子烧可以做成很多口味，添加不同材料，比如鳗鱼、培根，总之是想象力的菜，小孩子也会非常喜欢吧

用料  

*鸡蛋秀*玉子烧（两种口味）-托尼厨房 No.14的做法  

1. 照例材料图，蜂蜜漏拍了，都是举手就能有的东西

2. 将甜玉子烧和咸玉子烧材料分别放入碗中，注意甜的里面可以不加盐；另外胡萝卜丝需事先过油炒，营养更丰富

3. 打蛋的时候可以不用打的很散

4. 热锅，加少许油，这里重要提示是火一定要小，蛋液非常容易熟的

5. 先倒入1/4～1/3蛋液做第一层，等到表面还未完全凝固时，用木铲（比筷子好用多了）卷起

6. 卷完第一层（第一次用筷子卷的，样子较差）后，锅子剩余部分再加少许油，加入剩余1/3蛋液，做第二层

7. 把第二层卷好后就复制粘贴第三层，我的甜玉子烧做了4层，咸的因为有胡萝卜丝做了三层

8. 做完后的两块大卷

9. 修边后装盘，和日料店卖相没法比，至少吃口非常好，洋洋妈本来很期待甜的，后来吃了咸的之后像发现新大陆似的说“更好吃”

10. 最后锅登场

小贴士

1. 务必用小火，煎的时候需要时常移动锅子以保持受热均匀
2. 翻蛋皮用木铲会事半功倍
3. 如果要添加其他食材需切碎，操作更容易
4. 每层蛋皮最佳状态是还能看到表明有流动的蛋液，但下面已凝固的情况下翻身（略复杂，慢慢体会），这样最后装盘的效果就和日料店的一样了