简易手鞠寿司-托尼厨房 No.6

寿司是日料的代表作，吃的最多的是手握寿司，最考验厨师的功力，不过这次做的手鞠寿司呢，只要会捏橡皮泥就能做，相当简单方便。本来做的三种口味，最后蛋皮的摊太小，没有成功，可惜可惜

用料  

简易手鞠寿司-托尼厨房 No.6的做法  

1. 煮米饭，这次用了日本米，味道还不错。煮的时候可以稍微比以前少点水。盛出后放在大碗或大容器内，加入三勺白醋、一勺糖进行调味。注意翻动时力度要柔和，可以找同伴帮忙对着饭扇扇子，加快变凉

2. 用手捏成直径6cm左右的饭团，可用保鲜膜包着捏。捏完的饭团用保鲜膜盖着，以免水分蒸发

3. 黄瓜切成8-10cm薄片，这次还是用宜家的神器来操作，小心别弄伤手指

4. 黄瓜撒盐调味，垫上厨房用纸吸收稀出的水分

5. 胡萝卜可以先用水煮到三分熟后再刨丝，把宜家神器换一面就能轻松操作

6. 胡萝卜丝中加盐、糖、白醋调味。搅拌均匀后静置5分钟入味，再把水分挤干

7. 虾仁洗净后去沙线，用盐、料酒、淀粉、黑胡椒调味后直接放在小锅里炒熟（可以不放盐）

8. 最后一步就是捏成团团。黄瓜两根交叉，在交叉点放一点芥末，给吃的人留惊喜！胡萝卜先盖在饭团上，然后压入虾仁。建议用保鲜膜好好包裹紧实再装盆，这样就完成了两种口味的手鞠寿司！

小贴士

1. 白醋可增加饭的风味，同时防止夏天饭团变质，可作为便当中午吃
2. 本来还有一个蛋皮包的手鞠寿司，可惜蛋皮太小，没有成功，要做的话一定要超大蛋皮
3. 吃的时候用手是再好不过的了，非常适合春夏食用，如果多点品种就更美好了