百吃不厌的干豆腐串炖大白菜
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小时候最喜欢吃爸爸做的干豆腐串炖大白菜了,在白雪皑皑的冬季里吃上一顿,浑身上下热热呼呼,最主要还解馋,如今爸爸得了重病,吃不下太油腻的菜,我也给他做,让他尝尝我的手艺!
用料
肉馅 | |
干豆腐 | |
大白菜(我用的是我妈妈自己种的纯绿色的大白菜) | |
葱花 | |
姜末 | |
鸡蛋 | 1个 |
生抽或海鲜酱油 | |
蚝油 | |
盐 | |
味精 | |
鸡粉 | |
十三香 | |
料酒 | |
蒜 | 瓣 |
百吃不厌的干豆腐串炖大白菜的做法
肉馅打散,放入葱花,姜末,料酒,十三香,生抽或者海鲜酱油,蚝油,盐,味精,鸡粉,顺一个方向搅匀
加入一枚自己家鸡下的新鲜鸡蛋,顺一个方向打散,搅匀
干豆腐切成大小一致的正方形,准备好穿串用的牙签
取出一张正方形干豆腐,中间放入自己喜好多少的肉馅,对角卷起,穿串,一根牙签基本可以穿三个卷,依次穿好,放入一个大盘子中备用
把老妈种的纯绿色大白菜,洗好,切成片,备用
起锅烧油,放入葱花爆香
放入切好的大白菜片,炒倒,放入少许蚝油,盐,生抽
在大白菜上面均匀放入穿好的豆腐串,加入开水,水量淹没过干豆腐串就行,大火烧开,文火炖至豆腐串里的肉馅熟了,再炖5-10分钟
关火,热腾腾的“干豆腐串炖大白菜”出锅装盆,吃的时候可以根据个人喜好,加入辣椒油或者辣酱
小贴士
有喜欢吃粉条或者粉丝的,也可在大火烧开汤汁的时候加入!
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