甘草黄皮膏

用黄皮果、陈皮、甘草、冰糖炖3小时（原来炖八个小时很多小伙伴说水太多，不好掌握，后来发现炖三小时再用明火收汁半小时左右更便捷）再用明火收汁半小时左右（想要汁留多点就不用收汁太长时间反之就收久一点）的黄皮膏酸甜可口，健胃消食、润肺理气、化痰止咳……
如果食积不化，可嚼几颗黄皮果或兑温开水喝，老少皆宜。

用料  

甘草黄皮膏的做法  

1. 做黄皮膏我还是喜欢用无籽的品种，个头大、肉厚而且做出来的口感酸酸甜甜的特别好吃，最重要的是自己种有好几棵这个品种的黄皮树（不用特意去买😂）

2. 把枝叶什么的都摘掉，清洗干净滤干水分。

3. 放进锅里水开后隔水蒸约十分钟待果自然裂开，关火倒入电炖锅或者砂锅。

4. 黄冰糖捣碎

5. 陈皮（我用的是广东新会十年的陈皮，年份越久的越好）用温水稍泡片刻。

6. 泡软的陈皮刮去白瓤（不刮会有苦味）清洗干净挤干水分。

7. 用剪刀剪成细条备用

8. 甘草打成粉末（我买回来的是甘草片给药店帮打粉）

9. 把甘草粉和陈皮加入蒸裂的黄皮果里

10. 加入冰糖

11. 拌匀腌制三十分钟或者两小时

12. 把装有黄皮果的砂锅放入蒸锅中隔水开始炖

13. 这是炖了三个小时的状态。

14. 这是隔水蒸三小时后再用煤气炉收汁半小时的状态，收汁时要经常搅拌预防粘锅哦、每家炉火的火候掌握不一样，收汁至自己喜欢的状态就可以了。

15. 完美的琥珀色

16. 再来一张近照

17. 把炖好的黄皮膏装入消毒干净的玻璃瓶晾凉，再放入冰箱冷藏室保存。

小贴士

做好的黄皮膏一定要放冰箱冷藏室，大概可以保存4至6个月左右。