甘草川贝秋梨膏

晚上下班，熬了甘草川贝秋梨膏，主食材秋梨，附加中药材：罗汉果、甘草、川贝、红枣，熬煮汤汁时加入少许黄冰糖。这道秋梨膏冰箱冷藏保存，秋冬季人体抵抗力下降，感冒咳嗽时可以来上一勺或冲水喝，润肺止咳！无添加安全放心😊

用料  

甘草川贝秋梨膏的做法  

1. 准备食材：甘草19克、红枣一小袋约12颗，罗汉果2个，将一颗红枣用剪刀剪成4瓣，其余全部剪好。

2. 准备川贝20克，放入捣蒜器中，捣成川贝粉，备用。

3. 此时，将蒸锅里加入适量清水，大火煮开。把玻璃罐放入滚烫的热水中，煮5分钟，消毒杀菌。5分钟后将玻璃罐夹出，控干水份，备用。

4. 将梨子放入盆中，加适量清水，再加一勺食用盐，梨子在盐水中浸泡5分钟左右，将梨子搓洗干净。用厨房纸巾吸去梨子表皮水份，取其中一个梨子，用刀将梨切成块儿再切成细丝，其余全部做好。

5. 将切好的梨丝倒入不粘锅中，灶具大火打开，煮开的梨丝变软会有汤汁溢出，大火煮约大火烧开煮10分钟。

6. 此时，改中小火，锅中依次加入红枣、甘草、罗汉果（罗汉果手撕成块儿）、川贝粉，用筷子搅拌一下继续煮，可以加少许纯净水（也可以不加）。

7. 中小火煮约20分钟，将所有食材的精髓全部融于汤汁中，灶具关火。汤勺舀出食材渣，装入挤压容器内，挤出汤汁。

8. 或直接将食材渣放入纱布内，用力拧，挤出汤汁。

9. 此时，准备26克黄冰糖。将汤汁倒入不粘锅中，大火煮约10分钟，橡胶铲不停搅拌，锅中表层会有一层浮沫。

10. 用笊篱撇去浮末，继续熬煮，且汤汁开始冒大泡，灶具改中小火。

11. 中小火煮约20分钟，汤汁从大泡到小泡，且汤汁越来越粘稠，此时，关火。

12. 将汤汁倒入玻璃罐中，自然冷却。（玻璃罐要提前放进煮沸的热水中浸泡，已达到清洗消毒的作用，控干水分后使用）

13. 盖上盖子，入冰箱冷藏保存。

小贴士

1.梨子最好选择秋梨，汁水多，更适合做秋梨膏。
2.煮所有食材时，可以加少许纯净水（也可以不加）。