小美版 川贝秋梨膏
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秋梨膏始于唐朝宫廷,用于润肺止咳、生津利咽,后配方流传于民间,为广大老百姓所用,用小美做秋梨膏,真的是相当方便。
用料
雪梨 | 5颗 |
罗汉果 | 2颗 |
冰糖 | 200克 |
川贝粉 | 10克 |
生姜丝 | 10克 |
小美版 川贝秋梨膏的做法
将雪梨洗净、削皮、挖核备用;
将雪梨、洗干净的罗汉果、姜丝放入主锅,设置30秒/速度10破壁;
加入冰糖、川贝粉,设置30分钟/V/速度2进行熬制;
熬制的过程,盖上网兜,避免喷溅;
时间到,观察状态:如果仍然是非常稀的流动状态,则再加10-20分钟继续熬制;如果如图成膏状,则可以停止熬制。
稍事冷却后,准备一个干净干燥的容器,以及一个干净干燥的过滤网、勺子,将锅内的酱依次倒出进行过滤;
过滤后的秋梨膏细腻光滑;可以兑水给孩子们饮用。装瓶后放于冰箱里冷藏保存。
小贴士
关于川贝,需要特别给大家讲一下:川贝有止咳平喘、生津润肺、清热化痰之功效,但它适用于热症咳嗽,如风热感冒、燥热咳嗽、肺火咳嗽。脾胃虚弱及寒痰者慎服。所以川贝只适合热咳,如果是风寒咳嗽就会去到雪上加霜的反作用。因此,如果自己无法判断是风热还是风寒,最好的办法就是直接忽略川贝粉这个食材,没有川贝粉的秋梨膏对于日常咳嗽的养护来说也是极好的。
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