川贝秋梨膏,懒人版
圆子小朋友每逢冬天都咳嗽,止咳糖浆她老父亲坚决不让喝,所以索性买一些梨子来熬制一些川贝秋梨膏,圆子小朋友喝喝,家里哥哥,姐姐家也顺带着送上一些。
1.酥梨:砀山梨,西瓜视频我粉的我是小熙家网购
2.川贝:药房买了一些,捣碎的,京东上买了20g粉末,10g颗粒
老母亲七点下班到家,整到11点才处理完。中途洗澡洗头发,洗衣服,顺带着做完,所以才叫懒人版。毕竟不用守着灶台搅拌。嘿嘿!
敲黑板,划重点:
用蒸锅或者电热火锅加热梨汁,全程大火,不会溢出,等到出现浓密小泡,关火装瓶即可。一锅,只需熬制2小时。
反正之前我用的煤气加热方式溢出导致全程小火熬制,5小时+
用料
砀山酥梨,甜度很高 | 30斤 |
川贝粉末 | 30g |
陈皮 | 5g |
姜片 | 5片 |
罗汉果 | 12个 |
冰糖,也可以不加 | 500克 |
川贝秋梨膏,懒人版的做法
梨子削皮,洗干净。主要担心打蜡和农药残留,所以去皮
切成小块,用绞肉机打碎,倒入锅具
梨子打碎后,加入罗汉果,生姜,橙皮。大火煮沸后,加盖,小火熬制30min
纱布过滤梨汁,残渣倒掉,过滤的梨汁放在电热锅,大火连续熬制
注意:可以过滤两遍,无残渣就会不粘锅全程大火熬制,到梨汁至三分之一时,加入川贝粉,搅拌均匀,继续大火熬制。
放入冰糖,继续熬制(也可以不放冰糖,主要不放冰糖熬出来基本非常少膏体)敲黑板:如果在煤气灶上熬制,大火熬制,马上起泡泡,然后沸腾溢出,导致都只能全程小火。费事,还要专人守着
熬至浓稠,出现浓密小泡,装在开水消毒过的玻璃瓶里
成品6罐,上面的白色的是除了20g川贝粉,放了10g整川贝熬制。
洗锅水冲一杯,毕竟熬制秋梨膏是个体力活呀!
小贴士
1、电热锅或者蒸锅熬制
2、要用纱布过滤梨渣