懒人版秋梨膏
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秋梨膏是个好东西,老少皆宜的。每天早餐空腹一勺兑水喝下,对身体是非常好的。秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的汉族药膳,相传始于唐朝;是以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传;又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。除胃虚寒与泄肚患者,妇孺老弱皆可饮用。
用料
梨10 | 个 |
罗汉果2 | 个 |
川贝15 | 克 |
冰糖200 | 克 |
姜丝10 | 克 |
红枣10 | 颗 |
懒人版秋梨膏的做法
我选用的是雪梨10只,合计3.5kg左右。
雪梨洗净,去皮,切成小块。我用破壁机打成泥状,不用加水。 罗汉果掰开,红枣去核,老姜切丝备用。
雪梨酱,雪梨皮,罗汉果,红枣,姜丝放入锅中煮40分钟左右。关火。
用滤网过滤掉固体物,只剩下汤汁。放入冰糖,喜欢更甜的冰糖可以多加。小火熬煮一个小时后放入川贝母粉,继续熬煮一小时左右,直至收干水份。大概就是观察鼓起的泡泡黏稠状就可以关火啦。
放入容器中,冷却之后放入冰箱。冷藏放置一两个月没有问题的。 每次一勺兑水,由于是夏天特意加了姜,最好早晨服用。味道香甜,非常好喝。
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