甘草陈皮黄皮膏
美味黄皮,是广东特有的夏季水果,但现在运输方便,应该除了广东省以外很多地方都有得卖。因为黄皮是很好的化痰水果,因为黄皮味带甘和微酸,更是夏天的消暑佳品。现在各大超市里更有把黄皮制成干品出售,都是用甘草或川贝制的黄皮干,这两种干果对经常吸烟的男士有着滋润喉咙、化痰止咳的功效。
用料
黄皮 | 2500克 |
冰糖 | 1000克 |
甘草 | 20克 |
陈皮 | 30克 |
白糖 | 1000克 |
柠檬 | 3片 |
纯净水 | 300克 |
甘草陈皮黄皮膏的做法
首先把黄皮果跟黄皮根分开,撒上生粉,均匀包裹黄皮果
加上3勺盐,加满水浸泡20分钟
(家有清洗水果的机器也可以放进去清洗)清洗完的黄皮乘出晾干
然后人工手工把核跟果肉分离,核不要扔,黄皮核有很好的药用
果肉分离后,加入20克甘草
加入30克陈皮
1000克黄冰糖(5斤黄皮2斤冰糖)最好是老冰糖
加入1000克白糖和300克纯净水
最后加入柠檬3片,搅拌均匀,一起放入高压锅或者电饭锅,按煮饭,完成后,一直放在锅里保温2到3个小时,目的是让黄皮肉浸泡,效果更好
然后倒出铁锅,继续熬制
大火煮到沸腾,关小火慢慢熬制,需要慢慢搅拌防止黏锅
熬到像这样挂旗就可以关火放凉
最后把装的瓶子高温消毒后擦干水分,装瓶密封
小贴士
1,黄皮果表面很脏,一定要清洗多遍
2,冰糖和白糖按照自己的甜度要调剂,黄皮甜的不用放那么多糖
3,煮的时候一定要看火候,不要熬焦了,膏浆挂旗就好了,粘稠一点就好保存一点
4,黄皮核干性温味辛、微苦,有止痛、解毒、理气、散结的功效。煮水内服可缓解腹痛、食滞腹胀、咳痰哮喘等症状。还可研成末外敷,治疗蛇虫咬伤、黄蜂蜇伤等症状。对缓解小孩疮疖也有一定的效果。