香辣火焙鱼
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用料
鱼 | 5条 |
姜 | 4片 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
干辣椒 | 6个 |
香辣火焙鱼的做法
新鲜小鲫鱼洗干净从肚子剖开去除内脏,去掉鱼鳞,沥干水放少许盐腌渍两小时
锅里放少许油,把腌好的鲫鱼放入锅内中火煎,待两面金黄关小火慢慢炕,待鱼的水分满满炕干等鱼肉有点点变紧致就可以了
把炕好的鱼切成段放入碗中,分别加入辣椒段、姜丝,生抽,油,少许水,然后上锅蒸10分钟即可。味道鲜香有一点点嚼劲。
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