火焙鱼

用料  

火焙鱼的做法  

1. 将鱼干洗净沥干水

2. 将姜蒜剁碎，葱白切碎

3. 锅里放油，将鱼干微炸一下

4. 放入姜蒜葱末，炸出香味

5. 放入芝麻

6. 加入豆豉翻炒一会儿

7. 加生抽，耗油，麻油调味

8. 加入剁辣椒翻拌均匀

9. 看情况是否需要加盐、糖调味

小贴士

1鱼干不能泡水太久。
2先把鱼干炸一会儿，火不能太大。
3芝麻放入后火需要关小。
4剁椒后放为了不破坏其味道。
5盐糖看情况是否需要放，因为剁辣椒本身就比较咸。