尖椒巴骨肉
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重口味的心头爱。
用料
筒子骨 | 1根 |
小米椒 | 根据自己口味调整 |
二条青 | 3根 |
土豆 | 1个 |
蒜苗 | 2顆 |
豆豉 | 一大勺 |
姜 | 一小块 |
葱花 | 若干 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1茶匙 |
料酒 | 1勺 |
尖椒巴骨肉的做法
筒子骨炖个半小时,将上面的肉剃下来备用。(骨头可以继续煲个豆芽汤什么的)
土豆切块,上锅蒸十分钟。另起锅倒入少于油,将土豆煎至表皮金黄。加入盐、五香粉等自己喜欢的调料。最后放葱花,起锅备用。
蒜苗、小米椒、二条青洗尽切段。
热锅倒油烧至七成热,放入花椒、姜粒煸香后加入老干妈豆豉。
加入巴骨肉翻炒片刻后,加入生抽、白糖和料酒,依次加入二条青、小米椒、土豆,最后放蒜苗,就可以出锅了。
小贴士
巴骨肉就是靠近骨头的肉,不光是筒子骨,肋骨上的更美味。
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