【红酒多汁猪排卷】

收藏这个菜谱已经很久了，肉食动物不得不爱，稍作调整，味道更不错～



PS：很多人说国内的五花肉不是长这样的，其实这块肉国内叫梅花肉，可能每个地方的叫法不同吧，真的买不到的话，就买块五花肉把皮去了呗，一样OK啊，美食从来不会拒绝任何的尝试。

用料  

【红酒多汁猪排卷】的做法  

1. 梅花肉切0.5公分左右的薄片；

2. 用肉锤将肉拍薄，4条排成两排；

3. 面粉过筛，均匀的撒少许于肉面上；

4. 薄薄一层即可

5. 将一份肉卷成肉卷；

6. 卷完的第一个肉卷，把另外一批肉也卷完，变成一个大肉卷

7. 保鲜膜包裹、整型，两边拧紧，入冷冻室，冻至微硬即可

8. 切成1公分左右的厚肉片，撒上黑胡椒、盐；

9. 开大火，入锅煎至一面金黄，翻至另一面继续煎制

10. 两面煎制金黄即可出锅，待用

11. 平底锅擦干净，小火，入黄油

12. 倒入红酒、生抽、蜂蜜，比例为3：1.5：1），然后再放入蒜蓉

13. 酱汁煮沸后，放入煎制好的肉卷，大火煮开，小火收汁

14. 自己炒点鲜蔬当配菜，摆盘就OK了！