🦐椒盐虾
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椒盐虾属于粤菜系,做这个菜的时候虾不能太大也不能太小,要刚刚好的那种。当然选的虾还必须是鲜活的,这样做出来的椒盐虾口味才比较好。外皮是香酥的,里面的肉是香嫩的。
用料
基围虾 | 500克 |
姜沫 | 适量 |
葱沫 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
油 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
🦐椒盐虾的做法
虾洗净剪去虾枪,用牙签挑去虾线,剪去虾脚虾須,加入适量料酒腌制15分钟。
葱沫姜沫切好备用。腌制好的虾表面裹一层薄薄的淀粉。锅里放油,七八成热后,放入虾下去摊开两面煎至金黄捞出。
锅里留底油,放入葱沫,姜沫煸香,放入虾,盐,生抽煸炒一会,最后撒上椒盐粉即可出锅装盘,摆上香菜点缀。色香味俱全的椒盐虾好吃到吮手指!🦐
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