翡翠红薯苗
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很多人吃过红薯苗,但真正好吃的红薯苗还是难得吃到。原因在于,好吃的红薯苗需要花费较多的耐心和技术才能够做出来。自夸一下啊,我其实还是最喜欢我自己做的红薯苗,脆脆甜甜鲜鲜的,还特别下饭呢!
用料
红薯苗 | 500克 |
肉末 | 100克 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
味精 | 少量 |
白醋 | 少量 |
大蒜子 | 少量 |
翡翠红薯苗的做法
新鲜红薯苗,仔细耐心撕掉外皮
先将红薯苗切成1厘米左右的碎丁;
再在锅中加油、切碎的大蒜子,炒至蒜香出;放入肉末,一起炒;
最后放入碎红薯苗、盐、味精一起大火翻炒;
起锅前1分钟加入少量白醋,大火翻炒起锅装盘鲜脆、爽口、好吃的红薯苗出锅了
小贴士
1、红薯苗一定要去皮,不然炒出来不脆,口感不好;
2、蒜子不要炒糊了,不然会有苦味;
3、炒红薯苗是大火,只要熟了即可
4、白醋不要多放,不然会很酸
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