红酒鸭翅
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法国人爱吃鸭子也爱喝红酒,
而今天,
拿来便宜可爱的鸭翅和喝剩的红酒,
吃到微醺不需要高昂的代价!
用料
鸭翅 | 280g |
料酒 | 少许 |
红酒 | 100ml |
花椒 | 10g |
姜 | 四片 |
盐 | 少许 |
花雕 | 如有 |
老抽 | 一茶匙 |
生抽 | 一茶匙 |
冰糖 | 50g |
红酒鸭翅的做法
鸭翅洗净,用刀划开腌制,下盐,料酒,花雕腌制30分钟,适当捏出血水
倒入沸水煮5分钟,捞出沥干洗净血沫花椒,擦干准备烹饪
锅里热油下姜片爆香,将预处理的鸭翅两面煎至金黄,下老抽一勺,生抽一勺,红酒100ml,冰糖50g大火煮到收汁,捞起撒芝麻
小贴士
收汁稍稀可下芝麻到酱里拌饭,更多美味
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