蒜泥空心菜
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绿叶菜中为数不多受我家小朋友欢迎的蔬菜
用料
空心菜 | 400g |
食用油 | 20~30g |
盐 | 4~6g |
大蒜 | 2~3瓣 |
蒜泥空心菜的做法
准备好所需食材,空心菜整理干净成段。
用淘米水浸泡蔬菜很不错,也可以用一些小苏打。
热锅冷油,下蒜泥爆香。
迅速下空心菜。
大火快速翻炒,用最大的火力翻炒尽量不要超过一分钟,不要让蔬菜出很多水。
快速放入盐,翻炒出锅,我家炒蔬菜不放味精鸡精,如习惯放的话在关火那个时间加入即可。
装盘上桌喽。
小贴士
炒蔬菜尽量用铁锅,油稍微多一点点,大火短时间快速翻炒不要超过一两分钟,不要让蔬菜出很多水不要盖锅盖容易使空心菜发黑。
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