红酒翅中
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用料
翅中 | |
红酒 | |
葱姜 | |
生抽 | |
白糖 |
红酒翅中的做法
鸡翅焯水。将鸡翅放入冷水中,加葱姜,煮开。
鸡翅捞出,倒入红酒,加两勺生抽腌制半小时。
锅子烧热,倒入油,放姜,油温不能高,加一勺白糖熬化。
将鸡翅夹出放入锅中炸一会,看个人爱好。
倒入腌制过鸡翅的红酒与生抽,没过鸡翅。
中火煮开,小火收汁。
出锅,撒葱。
小贴士
油锅一定不能高,否则白糖熬焦了发苦。
鸡翅焯水泡酒之后,酒能进入到鸡皮里面,所以鸡皮里面的红酒香味很足。由于鸡皮没有划破,鸡翅里面的酒味很淡。
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