可乐/啤酒翅中
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用料
鸡翅中 | 10只 |
可乐/啤酒 | 一罐 |
老抽 | 1/4罐 |
料酒 | 1/4罐 |
姜丝 | 适量 |
葱 | 适量 |
可乐/啤酒翅中的做法
鸡翅中解冻至室温,用斜刀划开2个口子。
鸡翅、可乐/啤酒(半罐)、料酒、老抽、姜丝放入盘中腌渍,可按压几下,待半小时至一小时。
起锅热油,将鸡翅分别煎至金黄,倒入可乐/啤酒(另半罐),适量料酒、老抽、姜丝、葱段,大火煮
等收汁完成,可根据个人口味加入盐、糖调味,翻炒后即可出锅。
小贴士
1、鸡翅划刀口,为了腌渍时入味和胶原蛋白释放。
2、腌渍时一定放入可乐(或啤酒等碳酸饮料),可是鸡肉软嫩。
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