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烧大排

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将大排切段用料酒姜片生抽腌制入味备用，放入淀粉和蛋清搅拌均匀，将大排炸至金黄色捞出控油，少许油爆炒姜蒜豆豉，放入适量红辣椒末，倒入大排翻炒片刻加适量料酒、生抽、最后加入适量水焖至入味收汁即可装盘。

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