老友炒螺蛳
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吃过柳州的炒螺蛳,螺蛳煲,酱炒螺蛳,还是记忆中老南宁的炒螺蛳最好吃,酸辣、鲜甜、香菜和酸笋爆香的味道很香!在自制的柠檬酱里加上螺蛳的汁,挑螺蛳沾酱,suo完螺蛳在喝螺蛳汤;真的好满足!可惜现在已经找不到正宗南宁老友炒螺蛳了!n n
用料
螺蛳 | |
紫苏 | |
薄荷 | |
酸笋 | |
蒜蓉 | |
假蒌 | |
姜 | |
米辣椒 | |
调料 | |
蚝油 | |
酱油 | |
盐 | |
油 | |
糖 | 少许 |
米醋 | 少许 |
老友炒螺蛳的做法
螺蛳泡盐水1-2天,刷洗干净
热锅先把酸笋炒干水,加油、蒜蓉、米辣椒爆香后;放薄荷、紫苏、假蒌继续爆香;
放螺蛳进锅,加醋炒一下后,把所有调料加入继续炒香,加水煮熟螺蛳,收汁!
小贴士
图片来自度娘,实在是洗螺蛳剪屁股太麻烦了,见谅!
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