白灼蛏子配鲜美蘸汁
来源：菜肴屋 阅读：1.89W 次
又一次在临海小城吃到大排档的白灼海鲜，老板自制的调料配不用任何调味品的白灼海鲜味道十分鲜美！回来之后决定自己尝试调一下！
用料
| 蛏子两斤 | |
| 葱姜蒜，芥末，醋，糖，美极鲜 |
白灼蛏子配鲜美蘸汁的做法
备好葱姜，是蛏子下水白灼时用的
将蛏子养好洗净
![白灼蛏子配鲜美蘸汁的做法步骤图 第2张]( "白灼蛏子配鲜美蘸汁的做法步骤图 第2张")
水烧开后倒入葱姜黄酒，再倒入蛏子，盖盖子，滚开后马上沥水捞出
![白灼蛏子配鲜美蘸汁的做法步骤图 第3张]( "白灼蛏子配鲜美蘸汁的做法步骤图 第3张")
下面重点到啦！调料是点睛之作！
![白灼蛏子配鲜美蘸汁的做法步骤图 第4张]( "白灼蛏子配鲜美蘸汁的做法步骤图 第4张")
加入半小碗醋，加糖，美极鲜，葱末姜末干辣椒，芥末！拌匀即可！
小贴士
挑选蛏子的时候要捏一下，如果能自己缩回去说明是鲜活哒！
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