小渍鹌鹑蛋

喜欢吃鹌鹑蛋，一口一个，那种感觉好痛快😁😁😁
在我们家乡（安徽六安），都是煮熟了剥壳后放高汤里加一些配菜煮着吃，
现在，换一种吃法🤗🤗🤗🤗
不用特别的调料，没有复杂的做法，用调料水渍一下，就是为了祛除鹌鹑蛋带的一丝醒味

用料  

小渍鹌鹑蛋的做法  

1. 准备原材料   鹌鹑蛋  葱段   生姜   蒜瓣   辣椒  生抽   盐  糖

2. 煮鹌鹑蛋，冷水入锅  加适量盐（防止煮的时候破壳）水开后中火煮3分钟后关火闷5分钟  

3. 把煮好的鹌鹑蛋捞出放冷水中冰一下
   剥亮  小心，不要剥破了

4. 剥好的鹌鹑蛋备用，同时调料改刀

5. 把改刀好的调料放入一个碗中，加水，生抽，盐，白糖制成调料水，然后倒入锅中煮开（为了激发出调料的香味）

6. 把煮好的调料水放置冷透，然后倒入剥好的鹌鹑蛋碗里，，进冰箱（冬天可以不放冰箱），泡泡泡   ……泡12个小时，就基本入味了👏👏👏👏👏
   

7. 开吃吧，淡淡的辣味，淡淡的甜味，淡淡的鲜味，
   可以当小零食，可以当下酒小菜，各种吃🤗🤗🤗

小贴士

1   我喜欢食材的本味，所以没有放太多的调料，喜欢复合口味的朋友，调料可以任意放哈