泡椒蒜蓉凤爪
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用料
鸡爪 | 10只 |
小米椒 | 个 |
花椒 | 粒 |
八角 | 个 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
香叶 | 片 |
白糖 | 勺 |
柠檬(丑橘、橙子都可) | 个 |
陈醋 | 勺 |
香菜 | 根 |
大蒜 | 瓣 |
泡椒蒜蓉凤爪的做法
首先将鸡爪洗净,将指甲都剪掉,再对半切开,然后将锅中倒入适量的清水,倒入鸡爪,将鸡爪煮熟,煮熟大概需要15分钟左右(喜欢软的可以延长时间),为了去味可以放入料酒、葱段、姜片、花椒、八角各适量同煮。
煮鸡爪的这个时间,将大蒜切碎,香菜切段,小米辣切圈,柠檬切片(本人今日用的是丑橘),备用。
一切准备好之后,将煮熟的鸡爪捞出过冷饮水冲凉,沥干水分。
沥干鸡爪的同时调汁。依次在步骤2备用的调料中放入适量的生抽、食盐(根据个人口味添加)、白糖、陈醋、丑橘汁,拌匀。
将沥干的鸡爪放入拌匀后的汤汁中再拌匀,浸泡2小时(期间可翻动一次)。
此时,酸甜可口又辣味十足的泡椒蒜蓉凤爪就大功告成啦。
小贴士
温馨提示:若喜欢吃脆爽又入味十足的凤爪,可将拌匀的凤爪放入冰箱冷藏过夜会更好吃哦。
好啦,这道酸辣可口的泡椒蒜蓉凤爪简单又美味,快来试试吧。
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