Day38 上班族妈妈的早餐系列 香酥小油条

Day38 周六的早上，不用赶七点收拾上班，时间比平时充裕些，决定炸几根油条，方子是早些时候从抖音上学来的（｡ӧ◡ӧ｡）
我自己调整了一点点比例，因为家里人不多，比起那些动辄一斤面的方子，我这个分量非常小，两个人的话，就刚刚好😁
油条这东西，就刚炸出来好吃，所以一次少做点，别吃不完糟蹋了😊
退一万步讲，万一做失败了，也不会浪费食材是不？😅😅

用料  

Day38 上班族妈妈的早餐系列 香酥小油条的做法  

1. 面是昨天晚上和好的，大概的揉成粗糙的面团后，醒半小时，再揉几下，略光滑即可，抹一点油，用保鲜膜包着放冰箱冷藏过夜，面团是非常柔软的

2. 洒点干粉防粘，轻轻一拉就能拉成一个长片子，用手稍微压扁，整形，切成条

3. 两个一个叠起来，中间用筷子压一下，两头用手捏紧，本来就没几根油条，为了不一次用掉半桶油，我用家里小奶锅炸的，所以油条做的很短ヾﾉ≧∀≦)o

4. 可以揪一小坨面试一下，能慢慢浮上来就行了，开小火保持油温，油温非常非常关键，太低炸不好，太高面还没泡起来就硬化了，所以一定要小火保持油温，油条小剂子拉一下下锅，浮起来后快速用筷子轻轻翻动油条，直到鼓起来，表皮金黄，即可捞出，锅太小，只能一根根的炸🙃

5. 油条就做好了，咸香可口，外酥里嫩

6. 配上一个豆豉鲮鱼油麦菜

7. 开吃，李子太酸了，吃了一口，饭后就给我做成腌李子了╮(╯▽╰)╭