Day40 上班族妈妈的早餐系列 过桥豆腐
来源:菜肴屋 阅读:1.04W 次
Day40 最近这段时间太忙,回家时间一天比一天晚,连食谱都要等到半夜才有时间发,自然很难购买到太多特别丰富的食材,但我坚信一天的营养70%来自早餐的说法,所以尽管忙,但早饭还是要保质保量的😇
早上起来的时候,翻找了一阵冰箱里所剩无多的食材╮(╯▽╰)╭
决定做这个虽然不像早餐,但胜在简单低脂而且营养丰富的过桥豆腐ヾノ≧∀≦)o
用料
嫩豆腐 | 1盒 |
肉沫 | 大约150克(女生拳头大小的一块) |
姜(腌肉) | 1片 |
生抽(腌肉) | 1勺 |
十三香(腌肉) | 一小撮 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽(料汁) | 1勺 |
蚝油(料汁) | 半勺 |
糖(料汁) | 小半勺 |
Day40 上班族妈妈的早餐系列 过桥豆腐的做法
准备原材料
2片姜切末,十三香,一勺酱油,抓匀,腌制一会
腌制的时间来准备其他东西,盘子底部蹭一点油
豆腐切片,摆在盘子中间,撒上少许盐入味(我用的玫瑰盐,所以豆腐上能看到一点粉红的粉末)肉沫铺在盘子两侧,再在肉沫上打两个鸡蛋
冷水上锅,水开蒸10分钟
出锅后撒上葱花,将一勺生抽,半勺老抽和小半勺盐,总之就是2:1:0.5的比例,再加两勺水调好料汁,淋上,鲜嫩可口,营养丰富的过桥豆腐就做好了😀,重口味的小伙伴可以根据自己喜好多加调料,辣椒花椒什么的随意
吃起来,马拉糕是周六做了冷冻起来,早上蒸热的,老实说这次的因为赶时间发酵不充分,吃起来有些结实😓
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