荷包蛋卧苦瓜
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前年春天，爱吃鸡蛋的妈妈来北京帮我带刚出生的妹妹，我做饭的时候给她煎了荷包蛋再顺便接着炒苦瓜，没想到竟然很好吃！
用料
| 苦瓜 | 2根 |
| 鸡蛋 | 2-4个看吃蛋喜好 |
| 红椒 | 少许 也可以不放 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 盐，生抽，醋，糖 | 适量 |
荷包蛋卧苦瓜的做法
苦瓜切成小段
![荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用勺子把里面的白囊刮干净
![荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加盐腌制半小时。然后把出的水倒掉，再挤捏洗一下，多洗几遍。
![荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
开始煎蛋，油要比平时炒菜多一些
![荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
爱吃蛋的可以多煎几个
![荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蒜瓣爆香
![荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加苦瓜翻炒
![荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加少许盐，生抽，少许醋和糖，把红椒丝也放进去翻炒。
![荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
炒到苦瓜软了，锅里也没什么汤汁就可以了。
![荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
出锅加上荷包蛋，淋一点生抽
![荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "荷包蛋卧苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
不是完全没有苦味了，那样也不叫苦瓜，而是多了一份蛋香，入味口感也很丰富
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