超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）
来源：菜肴屋 阅读：3.13W 次
其实最正宗的是放青蟹，但是青蟹操作难度大，价格比较贵
用料
| 梭子蟹 | 3只 |
| 大葱 | 5段 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 年糕 | 150克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料（怕辣减少） | 15g |
| 糖 | 一小勺 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法
蟹处理好，劈开，大钳分开
![超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第2张]( "超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第2张")
切面裹上淀粉，放入油锅，切面炸至金黄
![超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第3张]( "超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第3张")
把剩下的蟹壳、大钳炸3分钟
![超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第4张]( "超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第4张")
花椒，干辣椒、葱姜蒜切好放入油锅炸香
![超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第5张]( "超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第5张")
再加入，豆瓣酱、生抽、耗油、糖、火锅底料（提前备好，要不然来不及）炒出红油
![超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第6张]( "超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第6张")
放入蟹，炒3-5分钟，加入料酒，等到锅中料酒明显减少（料酒只剩2/5）时加入年糕，翻炒至入味即可（年糕时间看个人喜好）
![超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第7张]( "超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第7张")
装盘
![超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第8张]( "超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤图 第8张")
热门内容
大家都在看
最近更新